El chef Livo Santini eligió una vieja receta familiar del sur de Italia que su madre preparaba en tiempos bien difíciles. Las mujeres prosiguen siendo participantes activas en la creación y consumo de esta versátil sustancia. El hecho es que obtener del colágeno nativo una gelatina beneficio de la planta ruda alta definición constante para satisfacer los requisitos de hoy en día en un desarrollo complejo y difícil. Es importante destacar que, aunque la gelatina es un alimento exquisito, no es correcta para todas y cada una las personas, especialmente aquellas que siguen una dieta vegetariana o vegana. Desde el obrero hasta el ejecutivo, todos encuentran en la cantina un lugar donde dejar atrás las preocupaciones cotidianas y gozar de la compañía, la comida y la bebida.
Usos culinarios
En la actualidad, podemos encontrar gelatina en una extensa variedad de formas y sabores, desde postres coloridos y divertidos hasta suplementos alimenticios y artículos de hermosura. Las cantinas fueron, desde sus principios, espacios de asamblea donde se intercalan personas de todas las clases sociales. Una variación dice que los chiles en nogada nacieron en el siglo XVII en el convento de las monjas clarisas y en 1821, las damas de la sociedad de Puebla ofrecieron a Agustín de Iturbide una comida en el momento en que volvía de firmar con Juan O’Donoju los Tratados de Córdoba en Veracruz. En el momento en que se calientan los restos, el colágeno crudo se descompone y se convierte en gelatina líquida que se gelifica al enfriarse.
La Gelatina: Un Viaje a Través de su Origen y Evolución
De año en año, entre julio, agosto y hasta septiembre empieza entre las temporadas mucho más simbólicas de la gastronomía mexicana, nos referimos a la de chiles en nogada, ese manjar que combina picante con el dulzor de las frutas y el toque acidito que aportan los lácteos. Las cantinas en México son más que sencillos bares donde se sirve alcohol; son espacios de encuentro, de celebración y, sobre todo, de disfrute gastronómico. Esta última forma ya es poco comercializada ya que la presentación en granulado es más fácil de disolver (aunque se usa todavía en ciertas secciones de Europa y Sudamérica). La producción de gelatina contribuye a prevenir el desperdicio y, por lo tanto, se considera sostenible y una parte de la economía circular. Con una historia que se remonta al siglo XIX, las cantinas han evolucionado para transformarse en santuarios de la cocina mexicana, donde cada platillo cuenta una historia y cada trago se acompaña de tradición. La gelatina sirve para potenciar los sabores y derretirlos en la boca, razón por la que se emplea tanto en la industria alimenticia. En esos casos, hay elecciones de gelatina hechas a partir de agar-agar u otros elementos de origen vegetal. Los profesionales de la salud reconocen la importancia beneficio de la Planta ruda la gelatina gracias a sus propiedades beneficiosas.
Se trata de un producto natural de origen animal y tiene muchos beneficios

No obstante, el té de romero no debe consumirse en el caso de enfermedades hepáticas a menos que lo indique el médico, en tanto que, pese a tener un efecto asegurador sobre el hígado, aún no se conoce la efectividad de este té contra estas enfermedades. Las mujeres que están embarazadas o en intérvalo de tiempo de lactancia tienen que consultar con su médico antes de ingerir té de romero, puesto que este tiene ciertos compuestos que podrían ocasionar un aborto espontáneo y adversidades en el bebé lactante. Además de esto, las propiedades del romero semejan combatir el Alzheimer, eludiendo la pérdida de memoria, pero se tienen que realizar más estudios a fin de que pueda ser empleado en la producción de medicamentos contra el Alzheimer. El té de romero tiene altas concentraciones de vitamina A y C, así como asimismo de magnesio, potasio y calcio. El té de romero es efectivo para un sinfín de enfermedades y, dependiendo de lo que se desee tratar o progresar, la infusión debe hacerse de una u otra manera; aquí ciertas recetas.

Si bien las reacciones alérgicas a la biotina son raras, su oportunidad resalta la relevancia de la precaución al estimar la suplementación. En casos más severos, varias personas tienen la posibilidad de presenciar contrariedad para respirar, opresión en el pecho y anafilaxia, una reacción alérgica probablemente mortal que requiere atención médica de urgencia. Al reconocer las posibles relaciones con medicamentos, los individuos tienen la posibilidad de emprender la suplementación de biotina con precaución y aumentar al máximo sus provecho mientras que minimizan riesgos potenciales. Las reacciones alérgicas pueden manifestarse de diversas formas, desde erupciones cutáneas hasta dificultades respiratorias, y tienen que abordarse inmediatamente con atención médica. Es vital poner énfasis que esta información no busca desalentar la utilización de la biotina, sino destacar la importancia de una toma de resoluciones informada y supervisada por profesionales de la salud.