Esta proteína se liga fuertemente a la biotina impidiendo su absorción intestinal. La avidina es inactivada con la cocción, al tiempo que la biotina continúa activa. Las vísceras, la yema de huevo, el pescado, los guisantes secos, las setas, la levadura de cerveza y los frutos secos son fuentes con alto contenido de biotina. La biotina es permanente a la cocción, pero menos a la exposición a álcalis. | #beneficios medicinales del romero
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